【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味

做吐司开始有感觉啦，这次也很成功，软软的，组织也很好。冰箱温度可能有点高，放了三四个小时就发到1倍大了，于是放到冷冻几小时再放回冷藏过夜，第二天感觉没什么变化，就放到温暖处继续发。面团湿但是不粘手，以前做的又湿又粘手，难道以前面团没揉到位？主面团混合揉好后忘记发10分钟再分成三份了，于是第一次醒发增加到了20分钟。第一次擀开又擀得太薄太宽了，导致卷得不太好。感觉这次的面团和教程里的图片很相似哦，特别是擀开的状态，以前都没有这样的状态，应该是成功的标志之一吧！最后190度40分钟，烤出来颜色淡了点，下次要200度了。

2018-05-26