白切鸡

妈妈拿手的白切鸡，为了避免婚后自己手残做不来，赶紧向妈妈要了做法。
选鸡：最好是那种放养的，纵使看上去太“稳重”的一只鸡都不会过于肥腻，毕竟整天满山跑。我这次选了黑脚鸡
做法：1.宰完拎回家洗干净后抹盐给它做一下最后的马杀鸡~
2.高压锅备起，放个架子，下一碗水的量，我用的碗是平时吃面条那种，出锅后可以把汤下青菜吃。
3.大火开始到高压锅开始出气，就马上换中火，5分钟后熄火就搞定啦~
最后，我们都觉得晚上吃的话，午饭后做完，捞出来通风下会口感更加棒，表皮经通风后有韧劲，肉质有嚼劲又不会太老，搭配自制的葱酱油超级赞！
葱酱油制作：热锅热油下青葱，稍微有点变色就关火了，油的温度还会持续让葱加热，避免过火了，加入酱油就很好吃啦~ #晚餐•2018年5月26日#

2018-05-26