咕嘟妈 倒那个牛奶淡奶油的时候，慢慢倒，注意不要把蛋黄给烫熟了，然后蛋黄糊隔水加热的时候，要不停地搅拌，出现图中那种状态马上离火凉水降温，这一步很容易失败，糊化过头了，蛋糕就会烤成个大布丁@给我一支烟姐 2018-12-13
做之前建议先了解下，这个就是比较湿润的口感
2018-07-01
做之前建议先了解下，这个就是比较湿润的口感
2018-07-01
不是不熟，是前面步骤的糊化出了问题，导致蛋糕体像布丁一样，我也碰到过，只能整个扔掉了
2018-08-04
@手机用户1338_f0iy 怎么糊化出现了问题，可以解释一下吗？我也总是同样的问题
2018-12-13
倒那个牛奶淡奶油的时候，慢慢倒，注意不要把蛋黄给烫熟了，然后蛋黄糊隔水加热的时候，要不停地搅拌，出现图中那种状态马上离火凉水降温，这一步很容易失败，糊化过头了，蛋糕就会烤成个大布丁@给我一支烟姐
2018-12-13