最正宗的小山卷Koyama Roll（小山进不藏私完全传授）

抹茶小山卷～ 😍😍

终于实践了一下小山卷。甜悦的戚风卷—>小四卷—>气气的棉花卷，在做卷卷的道上一路过来，让我又遇上了这款介于戚风和海绵之间的分蛋海绵卷卷，非常感谢DREAMCOOK的无私分享🌹🌹🌹

烫面卷蛋糕体细腻绵润、入口即化，适宜当天食用，冷藏过夜会吸湿变得软烂，如要保存尽量冷冻保存。而小山卷的口感松软干爽，但不柴，冷藏过夜后表皮仍然干爽，口感反较前一天润，但不湿软。所以是一款便于冷藏保存2-3天的卷卷。

为自己记录一下：
夹馅用了抹茶奶油，150g淡奶油+1.5g抹茶粉。蛋糕体完全根据配方量。只是感觉原味太单调，用8g抹茶粉置换了等量低粉。

烤温和烤时：
自家60L烤箱设置180℃实际温度190 ℃，9分钟时调低了温度。最后烤箱实温170 ℃。时间感觉烤13分钟这么短总是不放心，加了5分钟，一共烤了18分钟。于是就成了这包公脸😅😅😅
⚠️下次尝试设置170 ℃，倒数第二层15分钟。⚠️

因为粉量和蛋量都多，蛋糕皮比棉花卷的还要厚。

‼️还要提醒自己：入烤炉前一定要抹平表面，否则就是蛤蟆皮‼️
#晚餐•2018年5月25日##蛋糕##西式糕点#

2018-05-25