atgelstile 低粉太多,戚风蛋糕面粉量是鸡蛋量(去皮)的四分之一,是最好吃的。油和牛奶的量可以是粉量的1.2到1.6倍,可以按自己的口味和不同的拷法调整。同样油的多少也可以调整。 2018-10-26
145度60分钟,四周有点干了,下次水50油50面80,140烤50分钟试试
2018-05-25
蛋白打发挖三分之一的时候,剩下的蛋白边缘应该有点软,不能是直愣愣的边切口,那样蛋白有点过了
2018-05-25
@atgelstile 尤其表面干,塑料兜捂一下应该好一点
2018-05-25
低粉太多,戚风蛋糕面粉量是鸡蛋量(去皮)的四分之一,是最好吃的。油和牛奶的量可以是粉量的1.2到1.6倍,可以按自己的口味和不同的拷法调整。同样油的多少也可以调整。
2018-10-26