《Tinrry下午茶》教你做凤梨酥

凤梨1400g，用的冰糖和水饴为方子按比例后的百分之八十。皮的部分为方子的1.5倍制作，没有奶粉，用杏仁粉和低粉各一半代替。馅12g/个，皮18g/个，最后剩一块20g左右面团，烤成了饼干。160度20分钟，翻面12分钟分钟。冷却后品尝觉得p很脆…并没有很酥软…等明天回油再试试。

2018-05-20