红酒牛腱

超级棒的方子，头次做也能很棒，有些步骤没有照着做，不过不影响好吃，总结下自己的用量。
1.500g牛腱:红酒不止要没过配料，还要考虑炒菜蒸发和进锅炖肉，所以要放很多，洋葱半个，番茄🍅一个，蘑菇🍄一小把，番茄酱等其他配料适量，因为有酱汁儿，也不需要太收汁儿，所以盐可以多放一点点，比平常多一点点就好
2.配料不能省，用的多才有味道
3.牛腱一定要煎到焦黄且味道和汁水都要出来才好吃
4.炖好以后，淀粉水化开，大火收汁儿

2018-05-19