2018年05月18日

椰子油鱼丸
第一步：准备食材：鱼(我选择鲈鱼，也有人用鲅鱼)，葱姜末，花椒水(自制的花椒与姜片熬制的水)，肉末，淀粉，料酒少许，盐，香油，鸡蛋，椰子油
第二步：鱼肉处理：鱼取出内脏破开(这一步卖鱼的就能搞定)鱼头鱼骨去掉(但不要扔掉可以做鱼汤)，去掉之后之后就像下面第一幅图那样把鱼肉刮出来
第三步：处理肉，肉洗净，控干水分，我是选择肥瘦适中的前腿肉，剁成肉末
第四步，混合，姜葱都洗好控干水分，切成碎末与鱼，肉，一起混合剁一下，如图二，剁好之后装盆
第五步：调味我们先加花椒水，料酒向一个方向搅拌，接下来散点盐继续搅拌，搅上劲了再放两个鸡蛋清接着搅拌，然后放适量椰子油与几滴香油接着搅拌，搅拌几下再放点淀粉搅拌，记住一定是一个方向搅拌，一个方向搅拌，一个方向搅拌，重要的事情说三遍，要不得话会变散，不起劲(也就是很难包裹在一起，一下锅就会变散)
第六步：煮制，这一步没啥好说的，有一点一定要水开了放进去，丸子煮的浮上来以后，撇去浮沫，撒上葱花即可食用，我们老家是还可以放点(白醋)也是不错很鲜美的，你可以尝试一下哦[强][强][强]
我做的不是很圆，我搅拌的时间也不够，你搅拌的时候切记不要为了省事，随便搅两下，这样丸子不是那么好吃
煮丸子的汤汁不要倒了很鲜美，孩子吃我没放鸡精
简单营养的鱼丸汤，不但丸子好吃，汤汁鲜美，你也可以试试，给孩子做做[耶][耶][耶][耶][耶]

2018-05-18