自制凉皮（含洗面、不洗面两种方法）

面筋没蒸好，放了点酵母揉了之后就直接蒸了，应该是要发酵一会变大再蒸出来就应该比较松吧，凉皮的方子真的很不错淀粉真的必不可少，我还在和面的时候加了一点点碱面，面筋是前一天晚上蒸的，沉淀一晚后 第二天才蒸的凉皮。试了两个之后发现不能太薄了，要不揭不下来。

2018-05-17