300赞
缀思克 做过

致味覺敏感者

無麩質巧克力芝麻醬布朗尼，方子改自bon appétit（https://www.bonappetit.com/recipe/gluten-free-chocolate-tahini-brownies），手頭沒有cornstarch，就把燕麥打成粉替代，去掉了granulated sugar，略減少light brown sugar.
味道當然是極好的，從烘烤開始就香氣四溢，芝麻醬和巧克力的組合也確實是雙重滿足，每一口都帶來慰藉。不過我總覺得brownie就應該gooey，中間該是柔軟、半流質狀態，從這個層面來說還是有些小小失望。其實如果方子的標題是Gluten-free chocolate tahini cake，我應該就會對成品味道百分百滿意了。 #午餐•2018年5月16日##heavier but delicious#

2018-05-16

L-in

芝麻酱和巧克力的组合 奇妙

2018-05-16

缀思克

@L-in 一個在北京長大的朋友說吃出了老北京點心的感覺，像是芝麻醬糖餅和brownie結合的stylish版，哈哈哈。不過真的很好吃，尤其是對它沒有brownie的期待，只是單純作爲一個cake來說。

2018-05-16

L-in

@缀思克 对对一般说配巧克力，总是想到花生酱。但芝麻酱够独特，的确也让我想到北京。我伯伯每次北京来就会带好多芝麻酱、韭菜花。以至于我都有了条件发射。不过芝麻酱的香味绝对是赞的，质地上也够细腻柔和。

2018-05-16

缀思克

@L-in 芝麻醬這幾年在西式料理中越來越常見，它確實香氣夠足同時又有獨特風味。我之前用芝麻醬替代花生醬和香蕉搭配做早餐燕麥，味道就很好。

2018-05-17

鱼伶伶

哇芝麻酱➕布朗尼，想想都好吃啊😋其实我不爱甜蛋糕，但是布朗尼例外，如果不是那么肥，真的挺爱吃，尤其黑巧做的。

2018-05-24

缀思克

@鱼伶伶 這個還可以啦，尤其我用的糖少，巧克力也直接用的cocoa paste，方子中的脂肪除此外也就是芝麻醬和椰子油，其實還是蠻健康的。唯一的問題就是不像用黃油做的那麼gooey，少了點布朗尼該有的誘惑

2018-05-24

鱼伶伶

@缀思克 那真的都是healthy fat！不过确实用了健康食材还是少了点“肉欲”感😄芝麻真的是越来越爱了，现在黑的白的都爱，小时候完全无感。。

2018-05-25

缀思克

@鱼伶伶 哈，「肉慾感」，這個表述有趣。我覺得是因為你現在吃得節制、健康，所以像芝麻這些脂肪就能吃出它的香味了。

2018-05-25

鱼伶伶

@缀思克 很同意 更能懂得欣赏它们的原味❤️ 每次和你聊天都觉得能学到很多，笔芯。缀缀平时有什么推荐的书目吗📖

2018-05-25