香酥不腻的——皇家曲奇

#午餐•2018年5月14日##挤制曲奇实验##说说曲奇那些事#曲奇周终结篇，新入了珍妮曲奇专用花嘴，不想用淀粉比例大的珍妮曲奇专用方子，觉得口感不太化渣，于是用了厨友白云最推崇的方子，挤成了云顶状，不知道是没掌握好新花嘴的挤制方法，还是非专用配方油类比例较大，烤好后比较薄，更像普通曲奇，不太像云顶曲奇，有待进一步摸索。

2018-05-14