焦糖奶油吐司

做面包一直都是用手揉面，平时都要揉一两个小时，但这次居然只用了半小时左右就搞定了，而且非常省力地完成。必须分享一下。
1.先用金属大勺或木铲在盆里把除黄油以外的所有材料混合均匀，形成球形，很黏没关系
2.在桌上撒少许手粉，把面团转移到桌上，用右手掌根稍微用力向前推出面团，向上向下都可以，完全推出后借助刮刀收拢面团重复动作直到形成面筋可以推出小洞洞
3.加入半软化的黄油继续上面的动作直到材料充分混合整合面团包上保鲜膜冷藏半小时
4.撒手粉，挖掘机揉面摔打的方法【4个动作：折，托起，拉，摔】。即，将面团用力摔到桌上，从下往上对折，左手内侧靠近面团外侧，右手掌根靠近面团内侧推动面团到左手上，底朝下，两手拉面团，注意不要拉破，让面团得到扩张，左手松开，右手用力摔下面团。重复动作直到面团表面出现很多大大小小薄薄的气泡，面筋就出来了。此过程我只进行了不到10分钟。整理面团封上保鲜膜静置3分钟后切一小块检查手膜。手揉的手膜大多不会和机器的效果一样，我的标准就是拉开形成较大的一片薄薄的看得见手指和光的膜坚持3秒左右不破就可以了。
5.觉得揉面已经达到要求了就可以进行发酵了。以后的步骤和老师一样。
步骤4听起来有些复杂，但用心想想在脑海里过一过动作要领并不断重复这4个动作直到出膜就行了。尤其是手揉面包贵在耐心。只要方法得当，可以很省力很轻松的搞定它。祝大家成功

另外，第一次做这款面包完全按照老师配方进行，因为很喜欢焦糖奶油的味道所以觉得有些些淡，并且按照老师的方子制作了焦糖酱结果还剩了200g，这是第二次制作这款面包，把焦糖酱全用上了，虽然其他材料并没有按照比例更改，但做了以下调整～～面粉550g  酵母7g 水190g 其他不变。制作室温是23℃，湿度55。仅供参考。改变了老师的方子，这里也要说声抱歉，因为纯粹是想把好吃的焦糖酱消灭掉

2018-05-10