晚餐•2018年5月9日

香煎焗炸腐竹焖鱼排
蒸鱼对于我来说挺害怕腥味，我不怕吃腥味，但家里人不喜欢吃腥味的鱼。所以我只能用这些做法避开腥味。
第一步：把鱼洗干净，切成一小段，然后用油，生粉，姜，酒，蚝油，胡椒粉腌制。
第二步：煎鱼，先把有鱼皮的放底煎，再翻鱼肉。等到差不多就放一点水焖焗，同时放炸腐竹一起焖焗。
第三步，期间中火煮，是不是轻翻动鱼块，等差不多收汁就放葱香菜。因为之前放了调料腌制，感觉已经够味，就没有放盐。
按照个人口味，可以换黄豆酱、豆瓣酱、海鲜酱也可以研制。本人就不想搞那么多酱，清一点放点蚝油上色。
加点豆士，蒜末都会提香。 #晚餐•2018年5月9日#

2018-05-09