2018年05月09日

菜名:小炒肉，做法:辣椒170克、五花肉150克、瘦肉150克、小米椒30克、刘阳豆鼓20颗、蒜蓉20克。干辣椒粉1⃣️勺、（调料勺）酱油1.5勺、蚝油1⃣️勺、盐半小匙、味精1勺，鸡精2⃣️勺、（调味勺）、胡椒粉少许。瘦肉用酱油。蚝油腌好抓均。辣椒入锅温水洗一下。控干水分与辣椒籽。入锅煸干水份、放入盐再煸炒几下出锅。油80克烧热120度。下入五花肉炒至五花肉发黄卷起。放入小米椒，蒜蓉、豆豉、瘦肉、酱油。蚝油煸炒至肉发红发亮下入杭椒同炒。再放入鸡精。味精。胡椒粉。炒至辣椒起泡。放入辣椒粉炒均匀即可出锅。

2018-05-09