超级技术贴 如何恢复冻坏的奶油奶酪

握爪。买了一公斤装的安佳奶酪，大规格的比小的单价便宜几乎一半，为了储存这些奶酪，我把刀具放锅里煮了几分钟再用酒精擦拭，分成八等分，抽真空冷冻。
好了，现在并不担心奶酪会再长毛坏掉了。但是我开始担心解冻后变渣会不会影响风味。
看了你的技术帖，再实践了一把，实践证明，即使搅拌但最后目测仍然有些颗粒感，也完全不影响口感。
做出的轻乳酪棒棒哒！

2018-05-07