红烧肉沫茄子

第一次做。感觉非常好吃。一定要配上大米饭。

我的心得是。

第一，茄子用油，过了之后，非常松软可口，而且没有生味。

第二，肉末腌过了之后没有腥味。

第三，葱姜蒜，料酒要配足，这样的话，茄子做出来很鲜美。

第四，茄子一过油之后，体积会大大缩水，大约会变成原来的1/3左右，所以说，做的时候可以多放一些茄子。

第四，出锅的时候撒香菜，可以很大的，提升食欲。

吃到一半才想起拍照上传，太好吃了。

2018-05-07