6寸戚风蛋糕（2蛋）

松软好吃😋
戚风蛋糕的重点就是蛋白霜一定要打到位，因为是新手，所以我是用博世搅拌器中速慢慢打发，边打边观察状态的。打到性状很稳定，蛋白霜细腻拉起后和方子里一样有小弯钩就可以了，最后再用一档打两分钟让蛋白霜稳定。
这次的戚风蛋糕是最成功的一次。不容易呀。“气疯”蛋糕！

2018-05-04