椰奶冻

用了10g吉利丁片，没看清方子里是粉，用了50g冰牛奶根本泡不开😂，下次泡吉利丁片可以把冰牛奶全倒进去。用了15g细砂糖，15g木糖醇刚感觉甜度刚好（不喜甜）。用的60度加热融化糖，吉利丁片因为没有泡开导致没有完全融化，所以我过滤了一下。成品虽然有点软，但是也是成固体的，我觉得入口即化，顺滑细腻，椰奶香四溢，比玉米淀粉版的更清爽，适合春夏天吃。

2018-05-01