水煮牛肉 (正宗川味家常)

方子很棒，总结一下:
1.500g牛肉:四勺豆瓣，三勺酱油，三勺淀粉(以把牛肉全部裹匀为准)，少量盐(腌制)，适量鸡精，姜蒜多量，花椒大量，椒粉多量，辣椒粉多量
2.肉选取无筋部分，否则不好咬
3.蔬菜可以不提前焯水，简便方法是加水开后倒入蔬菜至快熟

2018-05-01