红豆沙月饼蛋黄酥青团适用

这个菜谱可以说非常棒了，之前用的都是全用白砂糖的版本，怎么都做不出那种油润细腻，颜色也不是这种黑色，始终是豆子那种豆沙粉的感觉……也不爱成团，放凉了手一捏就碎了，之前一直以为油不够多，哈哈多加了几十克油……
今天搜豆沙粽子的时候才看见这个菜谱，就试着把我之前做的豆沙拿出来加入水饴也就是麦芽糖再回锅，没想到加进去立马颜色也对了，粘稠度也对了，细腻度也对了！！！
不过总体可能还是因为之前油加多了，等这些豆沙吃完重新按这个菜谱做一次😍😍

2018-04-28