2018年04月27日

总结一下心得：我的是26×26的深盆，按照8寸方子换算，最后是8蛋、玉米油100克、面粉120克、牛奶80克，糖100克，做出来的蛋糕松软细腻，口感也是不甜不腻正好！我是采用的低温烘烤，没有水浴法，42升烤箱140度65分钟，烤箱中下层，最后15分钟转180度上色。我的是不粘模具，底里垫了层油纸，方便脱模，四周没垫。出炉后稍凉就可以脱模了，无压力。玉米油微波炉叮2分钟，牛奶冰箱里拿出来的，也微波炉叮了40秒，蛋白打到小弯钩就行。最后用刮板刮平。 #晚餐•2018年4月27日#

2018-04-27