缀思克
做过
致味覺敏感者
番茄羅勒鷹嘴豆烤雞，方子改自Jamie Oliver(https://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/tender-and-crisp-chicken-legs-with-sweet-tomatoes/)，我額外加了鷹嘴豆。因爲莊祖宜的介紹，加上食材和操作都極簡單，這個方子成爲中文世界被認知度最高的一個國際知名主廚的方子，單「下廚房」就有無數個，雖然大多都未註明原方的真正創作者。
烤箱180度預熱，雞用海鹽、黑胡椒調味後平鋪在一個可以進烤箱的平底鍋或者烤盤上，番茄切塊，如果用小番茄就切半，羅勒葉隨意撕開，莖切碎，辣椒切碎，把番茄、羅勒、辣椒和未去皮的蒜全部扔到鍋裏，我還加了煮熟的鷹嘴豆，淋少許橄欖油，海鹽、黑胡椒調味後放入烤箱烤90分鐘就可以了。取出後我又加了幾片新鮮羅勒。
無需醃製，準備時間不超過10分鐘，剩下的工作全部由烤箱完成。這是極典型的Jamie Oliver的方子：沒有複雜步驟，用量無需精準，食材是家中常備，所有人都能輕易完成，而取勝則靠食材和調味的搭配。番茄、羅勒的經典搭配自不用說，把番茄、羅勒和雞放在一起也不是Jamie獨創，讓Jamie這道菜不同的是辣椒的加入，雖然從量上看是所有食材中最少的，但卻立刻增加了味道複雜度，讓整道菜的味道變得立體。 #午餐•2018年4月26日##from celebrity chefs##调味小技巧#
2018-04-26
昨天也烤了类似的整只鸡，很香。大蒜没去皮对半切一起烤了，很好看，可是最后是扔掉了，一般会吃掉吗？
2018-04-26
@Seiko 同肉類一起烤過的蒜風味極好，不少米其林餐廳都會用這種蒜來做醬料。最簡單當然是直接去皮吃掉，如果不怕麻煩，蒜去皮，用勺碾碎，海鹽、黑胡椒調味，加一點橄欖油，就成了烤雞的醬料。如果主食是麵包或意粉，還可以用來塗麵包或加入意粉中，立刻就能提升味道層次。
2018-04-26
美味被我丢弃了~~~好可惜啊@~@.
2018-04-26
我家常做的菜谱之一，原来原方是Jamie Oliver，感谢科普
2018-04-26
@禄禄圆滚滚 哈，我習慣找到資訊的源頭，如你之前講的那個傳話遊戲，訊息在傳播過程中一定會變異。話說我很喜歡Jamie的兩個超級簡單的前菜，每道都不要5分鐘。一個是mozzarella+fig+parma ham，一點橄欖油，一點balsamic調味，最後點綴點薄荷葉；另外一個是riccota+honey+ground coffee，咖啡需要現磨，一點點海鹽調味。第二個是我完全沒有想過的味道組合，第一次試的時候覺得超級驚豔，不會想到ricotta和咖啡居然可以那麼搭。
2018-04-26
很喜欢Oliver这么随性的风格，他有个快手菜节目，当时看得很开心。
2018-04-26
@缀思克 哇 ricotta和coffee!?的确感觉很神奇啊～fig那个菜谱之前有试过类似的，不过是用goat chesse, 感觉用mozzarella我应该会更喜欢！
2018-04-26
哈我发现你的餐具锅具也是蛮有特色的
2018-04-27
@Suiey 嗯，他有兩個快手菜節目，15-minute meals和30-minute meals，我比較喜歡30分鐘的那個，是搭配很完整的一餐。
2018-04-27
@禄禄圆滚滚 有ricotta的時候可以試試看，我吃第一口的時候感覺味覺又打開了新世界，哈哈
2018-04-27
@L-in 我家裏幾乎沒有成套的餐具，所有的都是一件一件在不同地方單獨買的，連刀、叉、筷子這些都沒有完全一樣的，我不喜歡任何的整齊劃一，哈哈哈
2018-04-27
@缀思克 嗯嗯～必须的 记下了～！
2018-04-27
@缀思克 我看的是30分钟那个，看起来很爽，可操作性很强的样子。不过我妹妹吐槽他邋遢，特别是他户外做饭的节目，说怀疑会不会吃了拉肚子😂
2018-04-27
@Suiey 哈，是說他不洗菜嘛，其實從食物安全的角度，剛剛採摘的蔬菜，尤其是有機種植，是沒什麼細菌的。當然，經過包裝、運輸後在市場、超市售賣的就還是需要清洗。
2018-04-27
@缀思克 第二个搭配好新鲜，找个时间试试看
2018-04-27