静心烘培

新入了一个六寸中空模，按照静心烘培书上的食谱做的奶酪戚风，这是作者极为推荐的一款戚风，正好材料也都有，就试试。真是最好吃的戚风了。原料：奶油奶酪100g，牛奶100g；蛋黄4只（原书是3只，多一个蛋黄不好处置，就都用了吧），原书细砂糖（蛋黄用）20g被我省了，我怕太甜，玉米油40g；低粉80g；蛋白4只，细砂糖（蛋白用）50g，柠檬汁数滴，家里没有柠檬就滴了几滴白醋。上下火160度，家里烤箱中后期会升到170度，中下层45分钟，火候正好。原书是170度，40分钟。第一次徒手脱模，从瓶子上取下时，掉到台面上，反倒方便脱了。切开淋上点酸奶就美味极了 #静心烘培##奶酪戚风#

2018-04-23