炖带鱼

#午餐•2018年4月22日#        小时候家里做的不炸炖出来的也很香。这回按菜谱先炸带鱼，但怎么也炸不出金黄色，后来改成煎鱼，颜色比炸的好多了。
       直接用煎鱼剩下的油炝锅，没有老抽用半勺白糖上色，白糖变成红褐色后，葱姜蒜花椒大料干辣椒炝锅，倒入带鱼，沿锅边倒入1/6瓶醋，加酱油，加凉水没过带鱼，锅开后中小火炖半小时，汤汁不要收干，拌米饭很好吃。

2018-04-22