喵喵很好学
做过
快来围观!豆腐脑原来是这么出来的!
孔老师,有几个问题请教一下!第一,配方中1000毫升的豆浆用3克内脂,是以煮熟之后的豆浆的量吗?!因为我发现豆浆彻底煮熟之后少了!第二个问题,3克内脂用30毫升的温水化开,如果翻倍做,6克内脂的话,30毫升的水需不需要加倍?!第三个问题,为什么做好了之后看起来很不错,但是吃起来味道怪怪的,有点酸酸的,涩涩的味道,是什么原因?!第四个问题是,冲入内脂水的时候的豆浆的温度多少度合适?还是说一煮熟立马倒进去?求指教,谢谢!!
2018-04-21
我知道豆腐酸是因为内脂多了,冲内脂只要是能把粉剂融化了就行所以水不用太多
2018-04-26
酸的话就说内脂多了。
2018-05-01
@手机用户3160_syqg 哦哦!好的好的!我知道了!我下次再试试!谢谢
2018-05-01
@手机用户1718_ksv1 好的好的!但是我觉得滑嫩是够了的,内脂少了我又怕凝固不起来!到后来豆腐脑出水又很多是什么原因?
2018-05-01
都会出水的。我1200水150豆内脂放2一2.5克内脂。
2018-05-01