4款卤味拼盘，专业开店百年老卤

交作业。
首先要感谢张师傅和小宝老师非常用心的课程。直播时没空，之后看的回放，非常感动，老师用非常专业耐心的态度给屏幕那头的我们上了一堂厨艺培训课，知无不言 言无不尽。
所以这锅卤我也一丝不苟地按照老师的步骤一个不差的做下来，不同的有两处，一是因为没买到红葱头用了洋葱替代，见图二。二是家里有人不吃芹菜，所以没有加。
成品非常好吃，以我的口味，咸甜适口，第一锅稍嫌香料味重些，但第二锅的牛肉一切都刚刚好！家人的评价是比外面买的更好吃。这令一个家庭煮妇十分有成就感，谢谢两位老师的无私分享！
图三是刚熬好的第一锅卤汁，图五则是第二锅熬完牛肉过滤之后的卤汁，色泽不红不黑，闻着便是幸福的食物香气。

2018-04-19