奶油酸奶吐司～一次发酵老面版

油油说揉面时还要看状态，应该能更圆，还有下次十分钟后再盖锡纸，看能再涨高不。
#早餐•2018年4月17日#

18年第5个吐司，做了三个半小时，连晾面好，要四个小时出（19：30做，23：49收工）
波兰种 100克 （提前一天做好波兰种或老面）
高筋粉(王后大袋的) 200克
酵母 2克  
细砂糖 40克
盐 3克 （后加）
纯牛奶+蛋 共140克
黄油 20克 （后加）
芝麻或南瓜籽若干，撒面用

用PF100松下面包机 共揉了17分钟，第五分钟下“酵母”，第九分钟下“黄油”和“盐”，

擀面用浮点面杖二支，一发室温30分钟，中间室温发15分钟，二发在发酵箱35度发70分钟左右，8-9分满

164克一个面团*3个，180度共烤37分钟，发得不算高，成品高出盒子1CM左右，组织一般，但沉积比以前有改善，口感有奶味而且好吃 开心

2018-04-17