缀思克
做过
致味覺敏感者
烤雞胸甜豆胡蘿蔔伴薄荷酸奶醬。雞胸的調味來自bon appétit（https://www.bonappetit.com/recipe/soy-sauce-and-citrus-marinated-chicken）。之前用這個調味烤過一隻整雞，很喜歡，這次就用雞胸試了下。citrus juice（我用了青檸汁、葡萄柚汁、檸檬汁的混合）、醬油、白醋、糖按12:6:4:3混合，加入薑末、蒜末，將雞胸放入醃料，冷藏過夜。第二天烤箱220度預熱，烤20分鐘左右。我這次因冰箱冷藏溫度調得太低，雞胸又放在最裏，所以部分雞肉結冰，而未能充分解凍就開始烤，雞肉內部溫差大導致烘烤不均，最厚部位達到63度時邊緣已經過熟，令雞肉變乾，不過調味依然是喜歡的。
將百里香、薄荷、海鹽、黑胡椒、橄欖油加入kefir中，混合均勻作爲醬汁，蔬菜搭配的是甜豆和胡蘿蔔。 #午餐•2018年4月16日##learning to respect our food##from celebrity chefs#
2018-04-16
这个胡萝卜好有意思 是两种颜色吗
2018-04-16
@L-in 就是前兩天發的那個烤百里香鱈魚伴胡蘿蔔孢子甘藍第二張的胡蘿蔔，很清甜，尤其是加了balsamic vinegar烘烤後，極適合做side dish
2018-04-16
@缀思克 不知道普通胡萝卜是否也可以达到同样的口感，现在真的是越来越爱吃胡萝卜了
2018-04-16
@L-in 可以的，balsamic vinegar基本上就是烤蔬菜神器，尤其是原本帶一些甜味的食材，像胡蘿蔔、番茄、紫甘藍，基礎調味海鹽+黑胡椒+橄欖油，再加上balsamic vinegar就很好吃了
2018-04-16
@缀思克 谢谢🙏说的迫不及待想试一试
2018-04-16