弯梳虾饺

第一次包，交个作业总结下经验，下次改进:
1、做了方子双倍的量，540粉加了600克开水，感觉水量再多点应该也可以，但是双倍的馅料只用了一半的面。
2、虾饺蒸完部分有些开裂，一是可能馅儿放的多，二是蒸了7分钟，时间有点长，三是面还是有点硬？下次做的时候改进下试试。
3、为了防止面团冷了不好包，所以我把面团放在发酵箱里，调到50度，然后放了碗热水，效果不错。
4、用的冰虾仁，有点大，虾仁下次要再撕小点，比较好包，笋丁也不能太大，容易扎破面皮。
5、虾仁洗完用厨房纸吸干水分，一个虾饺视频里说的，虾不喜水和酒。

2018-04-12