日式拉面

刚刚去看记录才发现上次做拉面还只是两个礼拜之前的事情！仿佛已经过了两个月。从第二次做彻底成为拉面家的粉丝，果然还是辣味的地狱拉面更合我的口味，更何况这次还第一次做成了溏心蛋（虽然一共也才只做过两次吧…而且溏心蛋本来也很简单）。
不过本来以为拉面家不同口味的拉面只是汤汁或者酱料包不同，没想到食材也不同呀，地狱拉面比起原味的少了木耳和我最爱的红姜，多了高菜，麻笋的量仿佛也更多一些？ 是因为不同的汤底要搭配不同的配菜吗？然而高菜我并不爱吃，还是希望能有红姜吧。不记得原味有没有配海苔，反正这个辣味的没有配，我是自己拆了两包美好时光海苔摆上去的，也挺好吃，就是因为本来就带咸味，这样被汤一泡有些过咸了。另外，真没想到辣味还挺足的，吃到后面还要喝乌龙茶来压一压辣味！这是我没有想到的，比较开心。另另外，这次的肉虽然谈不上不好吃，但是明显不如上一次好吃了，上次肉到最后完全没有吃够，这次反而是到最后才吃完，不知道是肉本身的问题还是因为时间久了（但是在保质期内的）还是什么别的原因。
备忘：295ml开水的量，咸度对我来说刚刚好；溏心蛋的情况不具体说明了，见另外一个专门菜谱的记录。凉水还是要过的，这次面还是煮了四分钟后过凉水，依旧是适合我的软硬程度（因为牙口不好，所以偏爱吃软一些的面）。

2018-04-10