桃器 @大栗酱酱 这个比例每个人都不一样，没有固定，你要了解每种材料决定了什么，而自己需要的是什么，才能调节出自己最喜欢的。像我抹面，淡奶油以外，意式奶油霜也用，豆沙奶油霜也用。豆沙奶油霜有时候是豆沙加意式奶油霜，有时候是加黄油，这个比例基本上我用一比一，通常不秤的，只靠手感。而裱花的话，往豆沙里无非加油脂类和液体类，油脂类可能会用意式奶油霜、黄油、甘油（练习用），比例从5%到50%都有可能；液体类可能是牛奶、淡奶油、水，比例从5%到15%。豆沙决定了甜度和硬度，油脂类决定了顺滑、保湿程度并降低甜度，液体类决定了湿润程度，明白这些就不会在纠结于别人的比例了。 2018-04-17
砂糖也能做那么漂亮，厉害
2018-04-10
请问上面的圆球是什么做的？
2018-04-10
@MrSweet 硬着头皮上🤣
2018-04-10
@手机用户1233_xqp2 豆蓉搓的
2018-04-10
漂亮独特
2018-04-10
超美
2018-04-10
老师我想问你豆沙奶油霜的比例问题
2018-04-13
@大栗酱酱 这个比例每个人都不一样，没有固定，你要了解每种材料决定了什么，而自己需要的是什么，才能调节出自己最喜欢的。像我抹面，淡奶油以外，意式奶油霜也用，豆沙奶油霜也用。豆沙奶油霜有时候是豆沙加意式奶油霜，有时候是加黄油，这个比例基本上我用一比一，通常不秤的，只靠手感。而裱花的话，往豆沙里无非加油脂类和液体类，油脂类可能会用意式奶油霜、黄油、甘油（练习用），比例从5%到50%都有可能；液体类可能是牛奶、淡奶油、水，比例从5%到15%。豆沙决定了甜度和硬度，油脂类决定了顺滑、保湿程度并降低甜度，液体类决定了湿润程度，明白这些就不会在纠结于别人的比例了。
2018-04-17
@泰戈尔123 谢谢
2018-04-17
@青迟的猫 谢谢
2018-04-17