食材（各种杂蔬原材料）之美

#晚餐•2018年4月8日##东西南北中 采撷炙美馔·熊熊果园#
绍兴霉干菜
明前干菜来了，多芽少竿、嫩嫩的，空口嚼一根都好香！托朋友阿婆的福，年年有这么好的干菜，谢谢阿婆。
新制的干菜还不那么油黑，呈乌金色，以后会越变越黑，越放越香；似普洱一样久贮不变、越陈越香；芥菜芽蒸晒的干菜更是越蒸越乌，越蒸越软，越蒸越香；用来蒸肉，菜香脂香相互渗透，菜色乌黑、肉色红亮，油而不腻、咸酸醇厚😋

嗯、超好的传统食材！借@星语07 贵宝地分享💕🌹

2018-04-08