午餐•2018年4月7日

家庭版美味卤水鸡爪
做法简单，材料简单。
第一步：把鸡爪剪掉指甲，洗净飞水，沸水把姜片、蒜粒，鸡爪，黄酒放下出水。然后把捞上来的鸡爪用清水冲洗一遍待用。
第二步：烧热锅，放食用油、少许桂叶，孜然，八角等香料，爆香就可以把香料捞上来（也可以不捞，因为本人怕热气就选择要这香气）
放鸡爪(12只），爆炒，然后放卤汁（110ml),放些少许生抽，少许老抽，一小块黄糖。翻炒上色，最后放入清水（末过鸡爪面多一点就即可）
盖上盖，中火焖煮20-25分钟，当中定时开盖翻炒以免焦。
第三步：差不多收汁，就可以上碟。假如不够味就放点盐。
上碟后可以放些葱花，白芝麻装饰。
注以上焖煮时间看情况，假如鸡爪不够软就加水加时间继续焖。 #午餐•2018年4月7日#

2018-04-07