伯爵红茶奶冻蛋糕卷

第二次做卷卷 红茶卷🌿
参考了这个方子奶冻 我觉得10g有点苦了 6-8g已足够 另外吉利丁我增加了量依然不成型…
奶油用了冷泡法 泡了一天左右 好喜欢 淡淡的茶香 刚好的甜度 完全不腻 空口吃都非常好吃了😺😺
卷是小四卷改的 有点干 下次液体可以增加 吃不出茶味很难过了
然后第一次煮焦糖是另一个方子 1：1的糖水根本不行啊……熬出来简直跟麦芽糖一摸一样…后来干脆还是加水和淀粉了 不过焦糖真的好好吃！

2018-04-06