老面酸奶吐司

用了之前发酸了的一个老面和自制酸奶制作的。液体用了酸奶+淡奶油+一个鸡蛋。酸奶和淡奶油的比例大概是1：1.3。老面330g，金象面包粉350g，糖40g，玫瑰盐3g，酵母3g，黄油10g。

由于老面的含水量不记得了，所以整个面团的含水量也不能准确计量，揉面的时候是看着加的，大约另外加了270ml的液体量。总体面包含水量应该在70%左右，所以特别柔软。

玫瑰盐做面包特别好吃呢～～～
#土司#

2018-04-05