2018年04月04日

今天早起，把昨天晚上做芋圆剩下的芋头做了肉园（本地土话翻译，地方特色菜，本地过年时家家户户都要做肉园，切块或片可炖、蒸、炒着吃，Q弹，老人小孩都喜欢，本地超市常年有售）。主要材料是芋头、蕃薯粉、五花肉（素食者可不放）。做法简单，芋头蒸熟捏碎，加入2倍的蕃薯粉，加水和调料，搅成糊，入蒸锅摊成饼状蒸熟，起锅倒出晾凉切块（片），凉透入冰箱冷冻保存。家里蕃薯粉不多了，所以我做的是1:1的，颜色偏淡，1:2做出来的颜色更好看，也更有弹性。

2018-04-04