梅菜扣肉

最大遗憾是买不到大块的五花肉，都是细长条的，切成了几个小方块，导致煎完切片的时候没办法切很薄。做完发现，其实肉太小的话就干脆切开了吧，不切开的话，切的时候更麻烦，也没必要了。味道和外面一样，两点需要改进: 肥油需要再逼出来一些更好（虽然并不知道怎么提升……），还有就是味道虽然对，但是肉没有做到入口即化，我这次用的电压力锅，可能煤气灶上的压力锅效果更好一点。过几天再做一次！

2018-04-03