二子-10 我前几次做的也是这个情况，是因为到了排气那道工序我是使了大劲揉，然后烤出来也是你这样，估计是把面筋揉断了，面包撑不起来，所以烤出来特别硬，只是能吃。我在网上也找了很多原因，前一次在排气的那道工序的时候我只是轻轻的按压排气，然后烤出来效果就非常好，你试试看吧！ 2018-04-15
面包最终成功，影响因素很多，发酵，揉面，面团温度等
2018-04-03
我前几次做的也是这个情况，是因为到了排气那道工序我是使了大劲揉，然后烤出来也是你这样，估计是把面筋揉断了，面包撑不起来，所以烤出来特别硬，只是能吃。我在网上也找了很多原因，前一次在排气的那道工序的时候我只是轻轻的按压排气，然后烤出来效果就非常好，你试试看吧！
2018-04-15
@二子-10 好的，谢谢，我下次试一下
2018-04-15