Q弹绵软口味独特——蛋糕卷三重奏

蛋糊没拌匀。混合的时候就感觉到了没打好消泡了，感觉用厨师机直接高速打更快蛋白更稳定。各种大气泡。蛋糕顶有一半糊了，而且顶部的皮黏掉了，边缘微回缩。矮个子，应该是消泡！黏掉可能是没太熟？唯一做的好的大概就是蛋卷没裂吧？

2018-03-31