天然酵母拉丝吐司

昨天晚上八点揉好面室温23度发了4小时，冷藏4小时，又室温3小时到2倍大小，分割，醒20分钟，整形二发常温23度，6小时，八分满，预热进烤箱并没有涨多少，组织较松软，有一点点酸味，请老师指教下，我哪里没做到位？

2018-03-31