春日轻食美味征集

牛油果甜豆蕃茄洋蔥青瓜豌豆苗核桃沙拉。櫻桃番茄切半，洋蔥切絲，玫瑰海鹽、balsamic vinegar、橄欖油調味，放入預熱至180度的烤箱烤30分鐘左右。中途需翻拌洋蔥幾次，令其受熱均勻。這其實是一種簡化的焦糖洋蔥方式，當然不如炒出來的焦糖化均勻，但勝在方便。在烘烤蕃茄和洋蔥時準備其他食材：甜豆縱向剖開，用雞湯煮熟；青瓜用削皮刀縱向片成薄片；豌豆苗洗淨濾乾水份；牛油果切塊；核桃烤出香氣；kefir加玫瑰海鹽、橄欖油、檸檬汁、檸檬皮、香菜碎、薄荷葉混合成醬汁。最後所有食材組合，淋上醬汁就可以了。
烤蕃茄、焦糖洋蔥、甜豆呈現不同層次的甜，牛油果、烤核桃提供飽滿的香，青瓜、豌豆苗增加爽脆，調味kefir醬汁則在提供酸和濃郁外融合了所有味道。可以吃得極滿足的一道沙拉。 #午餐•2018年3月26日##素・味##只是沙拉#

2018-03-26