北栩饮食手记 过度打发会容易开裂，温度高一点也容易开裂，可以试试温度稍微低一点延长时间哦，如果还开裂可能是蛋白打得太硬了，以及蛋白和蛋黄糊混合的时候，蛋白要用手动打蛋器再打几下让它均匀，可以增加成功率 2020-10-18
过度打发会容易开裂，温度高一点也容易开裂，可以试试温度稍微低一点延长时间哦，如果还开裂可能是蛋白打得太硬了，以及蛋白和蛋黄糊混合的时候，蛋白要用手动打蛋器再打几下让它均匀，可以增加成功率
2020-10-18