Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

【波兰种吐司】做法比中种法味道好，中种法容易发酸，糯米法也不错，感觉糯米的更保湿，不容易干，到也容易过于润。“一发不超28度”且不能发酵过度，否则二发发不起来。180℃35分钟。最近做了三次了，冰箱冷冻起来，当做早餐不要更方便。

2018-03-23