淡奶油吐司--冷藏中种法

中种淡奶油土司
历经17个小时的冷藏发酵，可它并没有发[捂脸]我只好烤箱再发酵1.5小时，拿出来与主面团混合揉面40分钟，松弛两次共15分钟，整形再次烤箱发酵2.3小时，这个时候已经是今天凌晨3点多了，再进入烤箱烤制35分钟。一个中种土司才算完成。口感软糯，手撕拉丝。是一般土司不能比的。[捂脸]就是时间太长。第一次没成功第二次终于成功了。虽说没上色内部组织揉面还不够细腻，不过已经很满意。[跳跳]

2018-03-21