葱爆羊肉

#晚餐•2018年3月16日##厨房是个治愈系#葱爆拆骨羊肉。
八个人拆了一只全羊，还打了包。冷了的烤羊肉，似乎不再留得住人的胃口，一顿全荤宴，似乎让羊油也蒙住了味觉。边界效应递减。
于是将羊肉从羊骨中一绺一绺剔下来，再撕成均匀大小，羊骨继续熬高汤。
爆香两根大葱，炒软，下剔骨羊肉，，翻炒均匀。烤羊肉自带孜然香，于是末了只撒了辣椒面儿。出锅。
大葱又甜又水又香，从配角到主角，只要五分钟。华丽转身。

2018-03-16