屁屁嘛
做过
日式海绵蛋糕（厨studio视频直播课作业反馈）
气气，我做了两次，面糊高速打发4分钟，发现比重是28了(每100ml)，以为不够继续打发，继续打后变成35，然后我就把面糊倒掉了，是不是应该缩短打发时间？
后来第二次，我打发4分钟左右，也是比重28。。我就不继续打发了，怕比重又升高😂，配方都没变，就是没有模具，用了6寸戚风磨具，考出来6.5cm，150度。45分钟，颜色有点焦，口感满干的。请问是不是烤过头了的缘故？你做出来的口感干吗？
2018-03-13
首先：不干
第二：火大了，表面都黑了，应该是离上发热管近了or烤箱温度偏高
第三：你可以坐着热水打，这样能打的更好，一半高速3-4分钟就能打好的
2018-03-13
@天然气小姐—Ariel 我用的海氏c40，四层的，我放的中下层，我在淘宝买了个温度计测烤箱温度，刚预热好是145度，烤到最后升温到170度左右，我另一个柏翠烤箱也是这样，越烤越热，请问你的烤箱会这样吗？你知道有什么解决的办法吗？
2018-03-13