2018年03月11日

清蒸鲈鱼，味道好极了。选择一斤多的鲈鱼，处理干净，用料酒，葱花或葱丝，姜丝腌半小时，肚里塞点葱姜，放到锅里蒸上7、8分钟出锅装盘。然后调汁，蒸鱼豉油、糖、少量醋、水，可以烧开。淋油的方法比较费油，油多了还影响口味，少了还淋不出效果，所以我直接烧开油以后把葱丝放锅里翻炒出香味立刻出锅，倒在鱼身上。

2018-03-11