2018年03月09日

红烧排骨
本来想做的是红烧肉，家里没有现成的五花肉，虽然这也是农家土猪肉，口感还是远远没有五花肉做的好。
分享一下邻居的做法：
1、首先，五花肉切成方块放入水中烧开焯水，后捞起备用。
2、小葱一把热锅上干煸，变黄泛香后依次放入五花肉、老酒、老抽、老姜、冰糖、生抽，黄酒量体积约五花肉一半量，老抽根据自己喜好，越多颜色越深。
3、大火烧开后，再文火大概一个小时。要点是不放水不加盐，老酒代替水，老抽代替盐。

2018-03-09