番茄红酒炖牛肉（铸铁锅版）

#午餐•2018年3月6日##陪伴之旅※三年高考路之午餐系列##就要丑到爆##高考打卡#今天距高考还有93天！今天儿子中午回来吃饭，本来说给他做个俄式罐焖牛肉，但是因为没有买到合适大小的珐琅铸铁锅，再加之今天不知道为啥闹肚子，没时间去买土豆胡萝卜啥的，所以只能退而求其次，做一个红酒炖牛腩。这也是种草很久了的，只是一直舍不得为了做一道菜，开一瓶红酒(虽然也不是啥贵的酒)，今天我算是拔草了。因为家里种着迷迭香，炖这种西式牛肉最搭，所以剪了好几枝放在了里面，这一锅牛肉，最后除了一块筋状物，几乎没剩下啥！另外还做了一个茶香四季豆，来搭配这道浓郁的荤菜。看这颜色，清新碧绿，不但解腻，还特别应景，这就是属于春天的菜肴。这道菜很简单，但是有一点一定要注意，豆角一定要做熟，不然有毒，会死人的！所以，焯的时候，一定多焯一会，我觉得这时候做熟最后，炒的时候过下油就行了。这阵子早上继续闭关，一定要把白天调整过来，不然太难受！但是最近也没闲着，把我那些做面包的书都翻了出来，学习了不少理论，感觉受益匪浅。等我再开工，一定要来一个质的飞跃！

2018-03-06