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寒波流苇 做过

【蒸三样】

#晚餐•2018年3月4日##陪伴之旅※三年高考路之晚餐系列##就要丑到爆#昨天跟我说,让我今天再给他送一次饭,因为别的年级今天还没上课,所以食堂还是没全开,学校里外人都太多。这当然没问题,其实我愿意给他送,省得他出去瞎吃。本来是想去人民买一口珐琅铸铁锅,再买一块牛腩,给他做个俄式罐焖牛肉,我都种草好久了。可是到了人民一看,超市里只有22厘米的锅,感觉还是稍大,只好光买了牛肉。但是今天肯定做不了了,只能又买了一块五花,特意买那种最贵的小盒装的。可回来才发现,这种包装的,厚薄宽窄实在不合适,怎么都切不出合适大小厚薄的肉片。人家吃后跟我说,好吃是好吃,就是块太大!这小子本来是不吃肥肉的,但是我又诀窍,做的这种回锅肉他特爱吃,从来没有嫌肥过,就这次,实在是太失误了!不过,好在我也尽量挽救了一下,大部分都不是特厚,所以他也没剩几块。今天的素菜,做了个蒸三样,是娃娃菜,秋葵,和山药放在粉丝上蒸,经过调味,非常好吃。但是,我本来一直以为,这小子是因为白水煮秋葵,所以不爱吃,这次肯定爱吃。没想到,他说噎嗓子。我以为是秋葵老,一尝很嫩。他说,尤其是里面的籽,太难吃了!我才明白,他就是对这种菜不爱吃,他很多喜好我都无法理解。不过,除了秋葵,别的吃的也真不少,看他吃的这么香,我这心里真是痛快!我得赶紧想办法买口珐琅铸铁锅,哪天得把这把草拔掉,其实是我也想吃!

2018-03-04

寒波流苇

下厨房有,我就是跟菜谱学的。说起来很简单,我做的也偷懒。就是把五花肉切片(其实应该先把一整块焯水),锅里放一丢丢油,把肉煸一下,两面有焦糖色盛出。锅里留一点底油,放点葱姜(也可不放)啥的呛个锅,放郫县红油豆瓣(别多放啊,特别特别咸),炒香,放配菜(我一般放土豆,青椒啥的)炒熟,放五花肉略炒,尝一下,如果口轻放点生抽,再放青蒜(就是蒜苗,宽叶那种,不是黄的),立刻关火,炒匀盛盘就行啦。关键是煸肉,这样就是肥肉也不腻了,另外就是红油豆瓣,有的做法很复杂,我觉得就这一味调料就足够了!

2018-03-05